Soufflés au chocolat et crème de marrons

Etape 1 /10

Beurrez les petits ramequins et saupoudrez l'intérieur de sucre cassonade. Renversez-les pour en faire tomber l'excédent. Réservez-les au frais.

• 20g Beurre fondu
• 10g Sucre cassonade

Etape 2 /10

Déposez le chocolat dans un récipient et placez le récipient sur une casserole contenant quelques centimètres d'eau. Veillez à ce que le récipient contenant le chocolat ne touche pas l'eau. Laissez fondre le chocolat à feu moyen.

• 80g Chocolat pâtissier noir

Etape 3 /10

Cassez les œufs. Mettez les jaunes dans un récipient assez grand et les blancs dans un autre récipient.

• 2 Œufs

Etape 4 /10

Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs et mélangez soigneusement. Ajoutez la crème de marrons puis la fécule. Mélangez bien.

• 10g Fécule de maïs
• 2 Œufs
• 40g Crème de marrons

Etape 5 /10

Battez les blancs en neige en prenant soin de les garder souple. Lorsque vous soulevez le fouet vous devez obtenir un bec.

• 2 Œufs

Etape 6 /10

Incorporez les blancs en neige à la préparation au chocolat en soulevant le mélange délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

Etape 7 /10

Remplissez les ramequins de la préparation jusqu'à ½ cm du bord.

Etape 8 /10

Placez-les dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

Etape 9 /10

Ajustez le temps en fonction de la taille et l’épaisseur de vos ramequins.

Etape 10 /10

Dégustez sans attendre.