Soleil d’Hawaii - crème à l’ananas

Etape 1 /6

Mettre dans la cuve munie du batteur le jus d’ananas, les œufs, le sucre, la fécule et le jus de citron.

• 20cl Jus d’ananas
• 2 Oeufs
• 45g Sucre ou 3 CS
• 10g Fécule ou 1 CS
• 0.5 Jus d’un demi citron

Etape 2 /6

Lancer le programme dessert P1 vitesse 4, 15 minutes à 90 degrés

• Batteur

Etape 3 /6

Débarrasser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir environ 2 heures.

Etape 4 /6

Bien laver et sécher la cuve et le batteur, mettre la cuve au frais 1/2 heure.

Etape 5 /6

Verser la crème dans le bol bien froid. Monter la chantilly, mode Manuel, vitesse 7, 3 minutes

• 15cl Crème 25%

Etape 6 /6

Incorporer délicatement la chantilly à la crème froide. Incorporer les dés d’ananas. Laisser au frais au moins 1h.

• 200g Ananas coupé en dés (6 tranches si en boîte)