Smashed potatoes, ktipiti et huile aux herbes

Etape 1 /9

A l’aide d’une petite brosse, lavez soigneusement les pommes de terre dans l’eau froide.

• 800g Pommes de terre nouvelles

Etape 2 /9

Remplissez le réservoir d’eau. Déposez les pommes de terre dans l’Easy Fry muni de la plaque standard et lancez le programme STEAM à 100 °C pendant 45 min.

• 800g Pommes de terre nouvelles

• Plaque Standard

Etape 3 /9

Préparez la sauce ktipiti. Dans un bol, écrasez la feta à l’aide d’une fourchette. Dans un mixeur, déposez la feta, les poivrons marinés égouttés, le yaourt à la grecque et le tabasco. Vous pouvez adapter la quantité en fonction de vos goûts. Mixez pendant 1 à 2 min afin d’obtenir une sauce homogène et lisse. Réservez au frigo.

• 200g Feta
• 100g Poivron rouge mariné en bocal
• 150g Yaourt à la grecque
• 10goutte Tabasco®

Etape 4 /9

Préparez l’huile aux herbes. Dans un bol, mélangez l’échalote et l’ail hachés, la ciboulette, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.

• 1 Échalote hachée
• 1gousse Ail hachée
• 4càs Ciboulette fraiche hachée
• 4càs Persil haché
• 10cl Huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 5 /9

Sortez les pommes de terre de l’Easy Fry et disposez-les sur une plaque ou une planche à découper. Laissez refroidir légèrement.

Etape 6 /9

A l’aide d’un dessous de verre, écrasez délicatement vos pommes de terre pour les aplatir en forme de galettes pas trop fines. Assaisonnez avec du paprika, de l’ail en poudre et du mélange d’épices pour pommes de terre.

• 1càc Paprika fumé
• 1càc Ail en poudre
• 1càs Mélange d'épices

Etape 7 /9

Placez-les dans l’Easy Fry muni de la plaque standard puis lancez le programme FRITES à 180 °C pendant 20 min.

Etape 8 /9

Réalisez ainsi plusieurs fournées si nécessaire (cela dépend la taille de vos pommes de terre).

Etape 9 /9

Dans une assiette, mettez un peu de sauce ktipiti, les pommes de terre au-dessus et arrosez d’un filet l’huile aux herbes.