Sauté de veau confit aux fruits secs

Etape 1 /6

En mode dorage. Faites fondre le beurre, mettez les morceaux de veau dans la cuve et faites-les dorer sur toutes leurs faces, pendant 10 minutes.

• 50g de beurre
• 1kg de sauté de veau coupé en morceaux

Etape 2 /6

Saupoudrez les morceaux de viande de farine, mélangez puis arrosez de vin blanc et de bouillon de volaille.

• 100g de farine
• 30cl de vin blanc
• 50cl de bouillon de volaille

Etape 3 /6

Ajoutez la cannelle, le miel et le concentré de tomate. Salez et poivrez.

• 1 bâton de cannelle
• 2càs de miel
• 50g de concentré de tomate
• sel
• poivre du moulin

Etape 4 /6

Arrêtez le mode dorage et mettre le mode cuisson sous pression pendant 25 minutes.

Etape 5 /6

A la fin des 25 minutes. Ajoutez les fruits secs et poursuivez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.

• 100g de raisins secs
• 100g d'abricots secs
• 100g de figues sèches

Etape 6 /6

Vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec du riz basmati. Bon appétit