Sauté d'agneau au curry et lait de coco

Etape 1 /4

Préparer la viande , la couper en petits cubes . Éplucher et couper l'oignon en petits cubes - éplucher les gousses d'ail et ôter le germe centrale puis haché les gousses

• 1.2kg Épaule d'agneau désossé par votre boucher
• 100g Oignon jaune (1pce)
• 2 Gousses d'ail

Etape 2 /4

Faites revenir votre viande jusqu'à coloration puis ajouter vos oignons et l'ail haché. Mélanger le tout et laisser compoter 2 mn. Saupoudrer le tout de curry et bien mélanger . Ajouter le coulis de tomates et mélanger . Saupoudrer de farine et bien mélanger. Diluer le fond de veau dans de l'eau verser dans la cuve et compléter d'eau à hauteur de la viande (doit recouvrir)

• 1.2kg Épaule d'agneau désossé par votre boucher
• 100g Oignon jaune (1pce)
• 2 Gousses d'ail
• 25g Curry
• 15g Coulis de tomates
• 3g Farine
• 10g Fond de veau
• 20cl Eau

Etape 3 /4

Laisser cuire sous pression 35mn

• 1.2kg Épaule d'agneau désossé par votre boucher
• 100g Oignon jaune (1pce)
• 2 Gousses d'ail
• 25g Curry
• 15g Coulis de tomates
• 3g Farine
• 10g Fond de veau
• 20cl Eau
• 1 Banane
• 1 Pomme golden
• 10cl Lait de coco
• 20cl Crème fraîche (ou coco selon vos goûts

Etape 4 /4

Éplucher pomme et banane et couper le tout en petits morceaux fins que l'on ajoute dans la sauce. Ajouter ensuite le lait de coco et la crème. Bien mélanger et laisser mijoter 10mn. Si a la fin de la cuisson cela vous paraît liquide changez de fonction et mettre sur dorage pour faire réduire et épaissir pendant a nouveau 10mn. Autre astuce vous pouvez utiliser de la maïzena

• 1.2kg Épaule d'agneau désossé par votre boucher
• 100g Oignon jaune (1pce)
• 2 Gousses d'ail
• 25g Curry
• 15g Coulis de tomates
• 3g Farine
• 10g Fond de veau
• 20cl Eau
• 1 Banane
• 1 Pomme golden
• 10cl Lait de coco
• 20cl Crème fraîche (ou coco selon vos goûts