Recette de Moulinex

Sauce pour poulet mexicain (Pipian)

Name: Sauce pour poulet mexicain (Pipian)
Total time: 76 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Piments ancho; 60g Graines de citrouille grillées; 20g Graines de sésame grillées; 3cl Huile d’olive; 1 Petit oignon coupé en 4; 3gousse Ail; 0.5càc Poivre noir moulu; 1càc Piment en poudre; 1càc Cannelle moulue; 1càc Thym séché; 1càc Clous de girofle moulus; 1càs Sucre cassonade; 1càc Cacao en poudre amer; 30g Concentré de tomate; 400g Tomates entières pelées (1 boite); 40cl Bouillon de poulet; Sel; 1 Tortilla; 600g Blancs de poulet coupés en gros cubes; 400g Riz cuit

-/5 -

Temps Total 1h 16min

Préparation
15min
Cuisson
1h 1min
Repos
0min

Ingrédients

4 personnes

2 Piments ancho
60 g Graines de citrouille grillées
20 g Graines de sésame grillées
3 cl Huile d’olive
1 Petit oignon coupé en 4
3 gousse Ail
0.5 càc Poivre noir moulu
1 càc Piment en poudre
1 càc Cannelle moulue
1 càc Thym séché
1 càc Clous de girofle moulus
1 càs Sucre cassonade
1 càc Cacao en poudre amer
30 g Concentré de tomate
400 g Tomates entières pelées (1 boite)
40 cl Bouillon de poulet
Sel
1 Tortilla
600 g Blancs de poulet coupés en gros cubes
400 g Riz cuit

Préparation

Etape 1 /3

Dans le bol du mixeur, versez tous les ingrédients sauf le poulet, la tortilla et le riz. Fermez le couvercle et mixez. 

2 Piments ancho
60g Graines de citrouille grillées
20g Graines de sésame grillées
3cl Huile d’olive
1 Petit oignon coupé en 4
3gousse Ail
0.5càc Poivre noir moulu
1càc Piment en poudre
1càc Cannelle moulue
1càc Thym séché
1càc Clous de girofle moulus
1càs Sucre cassonade
1càc Cacao en poudre amer
30g Concentré de tomate
400g Tomates entières pelées (1 boite)
40cl Bouillon de poulet
Sel

Etape 2 /3

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites colorer le poulet quelques minutes puis ajoutez la sauce et laissez mijoter pendant 1 heure à feu très doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et parfumée.