Rouille

Etape 1 /2

Presser l'ail dans un mortier, ajouter le sel et écraser avec un pilon jusqu'à obtention d'une crème

• 15g Ail ou 3 gousses
• 2 Pincées de sel

Etape 2 /2

Mettre le batteur dans le bol de l'appareil et Verser tous les ingrédients exceptés l'huile et le jus de citron, rajouter 20g d'huile de tournesol. Lancer le batteur puis verser progressivement les huiles. Ajouter le jus de citron 30 sec avant la fin du programme

• 65ml Huile de tournesol
• 45ml Huile d'olives
• 15g Moutarde
• 15g Ail ou 3 gousses
• 10ml Jus de citron
• 1 Jaune d'œuf
• 1.5càc Piment de cayenne
• 0.6g Safran
• 1 Pincée de poivre