Rougail Réunionnais

Etape 1 /6

Coupez chaque saucisse en 6 morceaux, les oignons en rouelles et les tomates en dés. Pressez l’ail, zestez le combava et râpez le gingembre.

• 5 grosses saucisses
• 4 tomates moyennes
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 combava ou citron vert
• gingembre frais

Etape 2 /6

Mettez les oignons avec un filet d’huile d’olive dans la cuve et faire rissoler.

• 2 oignons
• 2càs huile d’olive

Etape 3 /6

Ajoutez les morceaux de saucisses. Rajoutez ensuite (au bout de 5 mn), selon vos goûts, le combava, l’ail pressé ou pilé, le gingembre, le sel et le poivre.

• 5 grosses saucisses
• 1 gousse d’ail
• 1 combava ou citron vert
• gingembre frais
• sel
• poivre

Etape 4 /6

Mettez 100 ml d’eau et fermez le couvercle pour mettre sous pression, 3 minutes.

• 100ml eau

Etape 5 /6

Mettez les tomates et laissez mijoter. En cours de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

• 4 tomates moyennes

Etape 6 /6

Maintenez au chaud si vous le souhaitez. Servez avec du riz. Bon appétit !