Risotto poulet champignons au bleu d’Auvergne

Etape 1 /8

Couper et hacher l’échalote V13 entre 5 et 10 sec

• 1 Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacer la lame par le mélangeur, faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive 3 min à 130 degrés vitesse V3

• 1 Échalote
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /8

Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, saler, poivrer et faire revenir 5min V3 130 degrés

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire revenir 5 min 130 degrés V3

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 500g Champignons
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 5 /8

Ajouter le riz et le vin blanc, cuire V3 100 degrés 5 min

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 500g Champignons
• 250g Riz arborio
• 100g Vin blanc
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 6 /8

Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes, cuire V3 100 degrés 10 min

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 500g Champignons
• 250g Riz arborio
• 100g Vin blanc
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 400ml Eau
• 1 Cube bouillon de légumes
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajouter le bleu d’Auvergne émietté et cuire V3 100 degrés 2 min

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 500g Champignons
• 250g Riz arborio
• 100g Vin blanc
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 400ml Eau
• 1 Cube bouillon de légumes
• 125g Bleu d’Auvergne
• 3càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 8 /8

Ajouter le persil, mélanger et laisser reposer 5 minutes

• 1 Échalote
• 600g Blancs de poulet
• 500g Champignons
• 250g Riz arborio
• 100g Vin blanc
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 400ml Eau
• 1 Cube bouillon de légumes
• 125g Bleu d’Auvergne
• 3càs Persil haché
• 3càs Huile d’olive