Risotto de Boulgour, bacon et noisette

Etape 1 /6

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon et l'ail épluchés et taillés grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Oignon blanc
• 1gousse Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Remplacez le couteau Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et le boulgour. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Au moment de l'alerte, ajoutez le vin blanc pour déglacer.

• 250g Boulgour cru
• 5cl Huile d'olive
• 10cl Vin blanc sec

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajoutez le bouillon de volaille ou de légumes par l'orifice du bouchon. Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• 50cl Bouillon de volaille ou de légumes

• Mélangeur

Etape 4 /6

Pendant la cuisson du risotto de boulgour, taillez le bacon en morceaux et faites-le revenir légèrement à la poêle.

• 200g Bacon

Etape 5 /6

A la fin de la cuisson du risotto, ajoutez la crème de mascarpone et le bacon. Mélangez délicatement avec une spatule.

• 2càs Mascarpone

Etape 6 /6

Servez le risotto dans des assiettes creuses. Ajoutez quelques morceaux de bacon sur le dessus ainsi qu'un peu de noisettes concassées et de ciboulette émincée. Finissez avec un filet d'huile de noisette.

• 100g Noisettes torréfiées
• 2cl Huile de noisette
• 10brin Ciboulette