Risotto à la courge butternut et sauge

Etape 1 /9

Épluchez et coupez le buttercup en deux. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches puis celles-ci en petits dés.

• 300g Courge butternut

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez l'ail et l'échalote et coupez-les grossièrement. Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 1gousse D'ail (6g)
• 1 Échalote (25g)

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /9

Effeuillez la sauge (gardez-en quelques feuilles pour le dressage).

• 2 Sauges (feuille) (20g)

Etape 4 /9

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez la courge buttercup et un bon filet d'huile d'olive. Lancez le programme mijoté P1 pendant 7 min sans le bouchon.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 300g Courge butternut
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 5 /9

Lorsqu'il reste 4 min, ajoutez le riz.

• 150g Riz rond blanc Bio

Etape 6 /9

Lorsqu'il reste 1 min, ajoutez le vin blanc.

• 50ml Vin blanc du Vaucluse IGP

Etape 7 /9

Puis, ajoutez l'eau et le bouillon de légumes. Lancez le programme mijoté P3 pendant 22 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 600ml Eau
• 0.5cubes Bouillon de légumes

Etape 8 /9

2 min avant la fin du programme, ajoutez le parmesan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 20g Parmigiano reggiano râpé AOP

Etape 9 /9

Servez sans attendre votre risotto à la courge buttercup et sauge parsemé de graines de courge et du reste de sauge !