Ratatouille du soleil

Etape 1 /3

Laver tous les légumes. Découper l'aubergine, la courgette en rondelles d'environ 2 cm puis chaque rondelle en 2. Trancher les poivrons épépinés en lamelle de 1cm de largeur.Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les 2 gousses d'ail. Faire chauffer l'eau et diluer les cubes bouillons et la totalité de la boîte de concentré de tomates.

Etape 2 /3

Faire dorer les oignons et les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive versée dans la cuve pendant 2 minutes.

• 2 Oignons
• 2 Gousses d'ail
• 2càs Huile d'olive

Etape 3 /3

Ajouter tous les légumes et bien mélanger. Verser le liquide (cubes et concentré de tomates) dans la cuve, saler, poivrer, selon les goûts et ajouter les herbes e De Provence, l'eau. bien mélanger puis fermer le couvercle du Cookeo. Programmer 6 minutes en mode cuisson sous pression.

• 1 Grosse courgette
• 1 Grosse aubergine
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 2 Oignons
• 4 Belles tomates bien mûres
• 1 Cube bouillon de legumes
• 1 Cube bouillon de boeuf
• 1 Boîte de concentré de tomates (140 gr)
• 30cl D'eau chaude
• 2 Gousses d'ail
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• 2càs Huile d'olive