Ragout algérien : boulettes et olives

Etape 1 /6

Préparer les boules (1kg viande hachée, 2 gr ail, 3 cas de coriandre, 1 oignon, sel, poivre, 1 cas ras el hanout, 1/2 caf de cumin, 1 quignon de pain sec trempé dans le lait et émietté, 1 œuf), malaxer, faire des boules, les rouler dans la farine et les faire dorer

• 18 Boules de viande hachée

Etape 2 /6

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'Olive : rissolage 3 minutes

• 1 Oignon
• 2 Grains d'ail

Etape 3 /6

Ajouter la tomate et la coriandre hachée, les boules, les champignons et les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Saler et poivrer. Couvrir d'eau

• 3càs De coriandre fraiche
• 1 Boite de purée de tomate
• 6 Pommes de terre
• 1 Petite boite de champignons
• Sel et poivre

Etape 4 /6

Cuire 12 minutes haute pression

Etape 5 /6

Pendant ce temps dessaler les olives 3 fois

• 1 Bocal d'olives vertes

Etape 6 /6

Ajouter les olives et faire rissoler 2 minutes Servir chaud

• 1 Bocal d'olives vertes