Ragoût d'agneau perse

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 600g Agneau
• 1 Oignon
• 2 Ail
• 2 Carotte
• 1branche Céleri
• 1càc Aneth
• 15cl Vin blanc
• 8cl Jus d’orange
• 1dose Safran
• 1bouquet Bourquet garni
• 2càs Huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 2 /7

Hacher l'ail.

• 2 Ail

Etape 3 /7

Verser l’huile d’olive dans la cuve.

• 2càs Huile d’olive

Etape 4 /7

Faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les oignons avec l’ail, les carottes, le céleri et l’aneth. Dorer pendant 10 min.

• 600g Agneau
• 1 Oignon
• 2 Ail
• 2 Carotte
• 1branche Céleri
• 1càc Aneth

Etape 5 /7

Verser le vin, le jus d’orange et ajouter le bouquet garni. Assaisonner.

• 15cl Vin blanc
• 8cl Jus d’orange
• 1dose Safran
• 1bouquet Bourquet garni
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Cuisson sous pression

Etape 7 /7

Ajouter le safran. Assaisonner. Servir.

• 1dose Safran
• Sel, poivre