Rôti de veau crème moutarde

Etape 1 /6

Préparer l'ensemble des ingrédients : 🔸Mélanger dans un verre doseur le vin blanc, la moutarde et le fond de veau, 🔸Émincer l'oignon, 🔸Couper les courgettes en rondelles de 2cm, 🔸 Hacher finement l'ail.

• 2 Courgettes
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail

Etape 2 /6

Faire fondre le beurre et faire dorer le veau sur toutes les faces environs 8mn.

• 800g Veau
• 25g Beurre

Etape 3 /6

Ajouter en 1er l'oignon et les courgettes. 🔸Remuer pour déglacer le fond de la cuve avec les légumes, 🔸Ajouter le contenu du verre doseur (vin blanc, moutarde, fond de veau) 🔸 Ajouter l'ail. Faire cuire sous pression 20mn.

• 2càc Fond de veau
• 20cl Vin blanc
• 2càs Moutarde

Etape 4 /6

Retirer le veau de la cuve et le couper en tranches. Pendant ce temps, ajouter la maïzena dans la cuve et épaissir la sauce (mode dorage pendant 1 à 2 mn)

• Maïzena

Etape 5 /6

🔸 Ajouter la crème semi épaisse, 🔸 Rectifier l'assaisonnement à votre goût

• 25cl Crème semi épaisse
• Sel, poivre

Etape 6 /6

Verser le tout dans un plat à gratin et c'est prêt. Accompagner de pâte à votre guise.