Purée de patates douces au lait de coco

Etape 1 /3

Éplucher les patates douces et les pommes de terre puis les couper en morceaux. Les placer dans le panier vapeur. Verser l’eau dans la cuve, replacer le panier vapeur. Verrouiller le couvercle avec le bouchon. Lancer le mode manuel, programme vapeur P1 pour 40 mn. Pour ma part, j’utilise le cookeo pour cette étape : 30 mn en cuisson sous pression dans le panier vapeur.

• 4 patates douces
• 2 pommes de terre
• 0.7l eau

• Panier vapeur

Etape 2 /3

Retirer le panier vapeur. Installer le batteur puis verser les patates douces et les pommes de terre cuites dans la cuve. Ajouter le beurre, le lait de coco, la noix de muscade, le sel et le poivre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon. Lancer le mode manuel, V6, 70°C, 6 mn.

• 10cl lait de coco
• sel
• poivre
• noix de muscade moulue
• 25g beurre

• Batteur

Etape 3 /3

Servir immédiatement.