Poisson vapeur au curry à la Thaïlandaise

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients : Ciseler les feuilles de kaffir, émietter le sucre de palme, couper le chou en largeur de 0.5cm, couper le poisson en largeur de 3/4cm (selon vos goûts), faire des 'coupelles' avec les feuilles de banane

• 4 Feuilles de citron kaffir
• 1 Demi chou chinois
• 4 Filet de poisson blanc
• 2 Feuilles de banane

Etape 2 /6

Dans un saladier, mettre la pâte de curry et un peu de lait de coco, bien mélanger pour incorporer la pâte. Rajouter tout le reste de lait de coco.

• 3càs De curry paste (rouge pour ceux qui aime le piment ou jaune)
• 300ml Lait de coco

Etape 3 /6

Ajouter la sauce poisson, les 2 oeuf battus en amont, le sucre, les feuilles de citron ciselées et le poison coupé

• 3càs Sauce poisson
• 1càs De sucre de palme émietté
• 4 Feuilles de citron kaffir
• 2 Oeufs
• 4 Filet de poisson blanc

Etape 4 /6

Dans la 'coupelle' de feuille de banane, mettre au fond le chou coupé, 3 feuilles de basilic et le mélange contenant le poisson, ajouter de la sauce pour bien couvrir le poison.

• 1 Demi chou chinois
• 12 Feuilles basilic thaï
• 2 Feuilles de banane

Etape 5 /6

Dans le cookeo, mettre 200mL d'eau et ajouter dans la panier vapeur, les 'coupelles' de banane contenant le poisson

Etape 6 /6

Cuire sous pression pendant 15min