Pizza en croûte de chou-fleur

Etape 1 /13

Laver et découper le chou-fleur en bouquets, puis les mettre dans le blender.

• 250g de chou-fleur

Etape 2 /13

Sélectionner le programme indiqué pendant environ une minute, pour obtenir une semoule de chou-fleur.

Etape 3 /13

Transférer la semoule de chou-fleur dans une poêle antiadhésive et faire cuire sur feu moyen pendant environ 10 min.

Etape 4 /13

Laisser le chou-fleur refroidir, puis le transférer dans un bol. Ajouter le parmesan râpé, l'oeuf, l'origan et l'huile d'olive.

• 25g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1pincée d'origan (frais ou sec)
• 1càs d'huile d'olive

Etape 5 /13

À l'aide d'une spatule en bois, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Etape 6 /13

Préchauffer le four à 220°C.

Etape 7 /13

Étaler la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Essayer de donner une forme ronde à la pâte et plier les bords sur eux-mêmes une fois pour éviter qu'ils soient trop fins (sinon ils risquent de brûler lors du cuisson).

Etape 8 /13

Enfourner la pâte pendant 15-20 min. jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Etape 9 /13

Sortir la pâte du four et réserver. Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte sur une autre plaque de cuisson.

Etape 10 /13

Garnir chaque pâte pré-cuite avec la moitié des courgettes coupées en tranches, la mozzarella, le pesto, les tomates coupées en tranches et un peu de roquette.

• 125g de courgettes
• 112g de mozzarella
• 3càs de pesto
• 115g de tomates
• Roquette

Etape 11 /13

Enfourner une des pizzas pendant 5 min. jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Sortir la pizza du four et réserver.

Etape 12 /13

Enfourner immédiatement la deuxième pizza pendant 5 min. Sortir la pizza du four.

Etape 13 /13

Servir chaud.