Pintade aux endives

Etape 1 /3

Faire revenir l'oignon et les lardons. Mettre de côté. Faire dorer la pintade 10 min.

• 1 Oignon
• 100g Lardons
• 1200g Pintade

Etape 2 /3

Remettre l'oignon et les lardons. Ajouter les endives, 200ml d'eau avec le bouillon de volaille et 20ml de vin blanc ou de Porto. Cuire sous pression 40 minutes.

• 1 Oignon
• 100g Lardons
• 1200g Pintade
• 8 Endives
• 200ml Eau
• 1 Cube bouillon de volaille
• 20ml Vin blanc ou porto

Etape 3 /3

Ajouter la maïzena et la crème fraîche. Cuire 10 min.

• 2càs Maizena
• 100g Crème fraiche