Pains vapeur chinois à la ciboule

Etape 1 /14

Découpez un papier sulfurisé et déposez-le au fond du cuiseur vapeur externe.

• Cuiseur vapeur

Etape 2 /14

Coupez finement les ciboules et réservez.

• 2 ciboules chinoise

Etape 3 /14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez l’eau, la levure boulangère et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càc Levure de boulanger
• 2càc Sucre
• 10cl Eau tiède

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /14

Ajoutez la farine et la levure chimique. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Farine
• 1càc Levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /14

Déposez la boule de pâte sur le plan de travail et coupez-la en deux.

Etape 6 /14

Réservez une des boules et étalez la seconde sur le plan de travail pour former un rectangle de 17 x 28 cm environ.

Etape 7 /14

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte d’un tout petit peu d'huile. Parsemez de sel et de ciboule.

• 1càs huile neutre
• Sel

Etape 8 /14

Roulez le rectangle sur toute la longueur et coupez le boudin de pâte en 6.

Etape 9 /14

A l’aide d’une baguette, appuyez au centre de chaque tranche. Retournez chaque pain et enroulez-les autour de la baguette.

Etape 10 /14

Déposez les pains dans le cuiseur vapeur en les espaçant et laissez reposer pendant 45 minutes. Pendant ce temps faites de même avec la deuxième boule de pâte.

Etape 11 /14

Versez l’eau jusqu’au niveau 0,7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 12 /14

Une fois les pains levés, verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Etape 13 /14

Retirez le bouchon, placez le cuiseur vapeur dessus et appuyez sur 'Start'.

• Cuiseur vapeur

Etape 14 /14

Servez tiède avec une sauce soja.