Pain d'épices pour noël

Etape 1 /6

Mettre le lait, le bâton de cannelle, le clou de girofle et l'anis étoilé dans la cuve puis lancer le robot pendant 5 min, vitesse 3 à 60°

• 10cl lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 anis étoilé

• Mélangeur

Etape 2 /6

Débarrasser le lait et les épices dans la bol puis le filmer et laisser infuser 10 à 15 min.

• 10cl lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 anis étoilé

Etape 3 /6

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante

Etape 4 /6

Retirer les épices du lait puis mettre le lait dans la cuve avec le beurre et le miel puis mélanger pendant 3 min, vitesse 3 à 60°

• 250g miel
• 50g beurre
• 10cl lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Ajouter la farine, la poudre d'amande, l'oeuf, la levure, le bicarbonate, le sel, la cassonade, les 4 épices, la cannelle en poudre et l'extrait de vanille. Puis lancer le programme P3.

• 250g farine de seigle
• 11g levure chimique
• 50g poudre d'amande
• 1 oeuf
• 1pincée de bicarbonate alimentaire
• 50g cassonade
• 1pincée sel
• 2càc 4 épices
• 1càc cannelle en poudre
• 0.5càc extrait de vanille liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /6

Chemiser un moule à cake, verser la pâte dans le moule puis enfourner à mi-hauteur entre 40 et 50 min selon votre four.