Recette de anne56

Pain aux 4 céréales

Name: Pain aux 4 céréales
Total time: 175 min
Yield: 1
Ingredients: 450g Farine blanche type 55; 2 Sachets de levure boulangère type Alsa; 30cl D’eau tiède; 1càc De sucre; 2càc De sel fin; 30g De son de blé; 30g De graines de lin et de tournesol; 40g De sarrasins

3.5/5 -

1 Avis

Temps Total 2h 55min

Préparation
10min
Cuisson
30min
Repos
2h 15min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

1 pièce

450 g Farine blanche type 55
2 Sachets de levure boulangère type Alsa
30 cl D’eau tiède
1 càc De sucre
2 càc De sel fin
30 g De son de blé
30 g De graines de lin et de tournesol
40 g De sarrasins

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /7

Avec le pétrisseur / concasseur, mettre l’eau, la levure et le sucre en mode manuel V3-40°-5 minutes

2 Sachets de levure boulangère type Alsa
30cl D’eau tiède
1càc De sucre

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Ajoutez la farine et le sel (mélangés au préalable) ainsi que les graines

450g Farine blanche type 55
2càc De sel fin
30g De son de blé
30g De graines de lin et de tournesol
40g De sarrasins

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Enlevez le couteau pour pétrir / concasser et décoller les bords à l’aide de la spatule

Etape 4 /7

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule de pâte. Placez votre boule dans un moule à manquer rond de 15cm de diamètre

Etape 5 /7

Mettre dans un four chaud éteint (50°) pendant 45 min (deuxième pousse)

Etape 6 /7

Sortir et préchauffer à 200°. Une fois a bonne température, mettre la boule (préalablement ciselée sur le dessus) 20 minutes à basse hauteur (avec le lèche frite rempli d’eau) puis 10 minutes en mi hauteur pour dorer le dessus du pain

Etape 7 /7

Régalez vous !