Pâté à l'ail et piment d'Espelette - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Alpha-1718

Pâté à l'ail et piment d'Espelette

ratings.4.4

4.4/5 -

  • Temps Total 55min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    40min
  • Repos
    0min

Ingrédients

12 personnes

  • 500 g Chair à saucisse

  • 1 Échalote

  • 3 Gousse d'ail

  • 2 Tranche de pain de mie complet

  • 1 Bol de lait

  • 1 càc Moutarde

  • 12 g Sel

  • 3 g Poivre

  • 2 g Piment d'Espelette

  • 1 Feuille de laurier

  • 200 ml Eau

Préparation

Etape 1 /4

Dans un saladier, mélanger à la main la chair à saucisse, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, les tranches de pain de mie trempées dans le lait, l'échalote et l'ail finement hachés, le jaune d'œuf et la moutarde.

  • 500g Chair à saucisse
  • 1 Échalote
  • 3 Gousse d'ail
  • 2 Tranche de pain de mie complet
  • 1 Bol de lait
  • 1càc Moutarde
  • 12g Sel
  • 3g Poivre
  • 2g Piment d'Espelette

Etape 2 /4

Mettre la préparation et la feuille de laurier dans une terrine avec couvercle, bocaux ou ramequin recouvert de film alimentaire supportant la chaleur.

Etape 3 /4

Mettre 200 ml d'eau dans la cuve. Mettre les bocaux dans le panier vapeur et cuisson sous pression 20 minutes.

  • 1 Feuille de laurier
  • 200ml Eau

Etape 4 /4

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et mettre au frais une nuit avant dégustation.

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