One pot riz et truite façon blanquette

Etape 1 /4

Émincer grossièrement l'échalote, éplucher et couper les légumes et les champignons en morceaux. Enlever la peau des filets de truite et retirer les arêtes si nécessaire.

• 2 Échalotes
• 3 Carottes
• 2 Poireaux
• 100g Champignons de Paris
• 300g Filet de truite

Etape 2 /4

Faire revenir les échalotes 2 minutes dans l'huile d'olive en mode dorer en remuant régulièrement. Ajouter les légumes et les champignons 4 minutes de plus. Pendant ce temps, diluer le fumet de poisson dans 50 cl d'eau.

• 2 Échalotes
• 3 Carottes
• 2 Poireaux
• 100g Champignons de Paris
• 1càs Huile d'olive

Etape 3 /4

Ajouter le vin blanc 1 minute et remuer pour bien ramasser les sucs.

• 15cl Vin blanc sec

Etape 4 /4

Ajouter le fumet de poisson avec l'eau, le riz, les morceaux de truite, la crème, saler et poivrer selon votre goût. Lancer la cuisson sous pression pour 7 minutes

• 260g Riz Basmati
• 300g Filet de truite
• 20cl Crème liquide
• 50cl Eau
• 1càs Fumet de poisson
• Sel
• Poivre