Oeufs mimosa by Vinouche

Etape 1 /6

Préparer les 15 petits en oeuf dur dans une casserole à part.

• 15 Oeufs

Etape 2 /6

Dans le robot, préparer votre mayonnaise en mettant les jaunes d'œufs, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser le bouchon ouvert. Au bout de 15 seconde, verser l'huile lentement via l'orifice.

• 2càs De moutarde
• 1 Filet de vinaigre de cidre
• 2 Jaune d'œuf
• Sel
• Poivre
• 20cl D'huile

• Batteur

Etape 3 /6

Mettre de côté la mayonnaise.

Etape 4 /6

Après avoir découper vos œufs durs en 2, récupérer délicatement les jaunes cuits et les mettre dans le bol. Ajouter le thon

• 140g De thon

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Ajouter la mayonnaise.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /6

A l'aide d'une poche à douille, remplissez les coques de blanc d'œufs dur, préalablement disposés sur un plateau, avec la mayonnaise au thon.