Œufs Mimosa

Etape 1 /11

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 2 /11

Mettez les œufs dans le panier. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 6 Gros œufs

• Panier vapeur

Etape 3 /11

Faites refroidir les œufs et la cuve.

Etape 4 /11

Pesez l'huile dans un récipient.

• 15cl Huile neutre

Etape 5 /11

Dans le robot muni du batteur, mettez le jaune d’œuf, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.

• 1 Jaune d’œuf
• 5g Moutarde
• 5g Vinaigre blanc
• Sel

Etape 6 /11

Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Versez progressivement l'huile par l'ouverture du couvercle.

• Batteur

Etape 7 /11

Écalez et coupez les œufs en deux.

Etape 8 /11

Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs sur une assiette.

Etape 9 /11

Écrasez les jaunes à l’aide d’une fourchette et ajoutez la mayonnaise.

Etape 10 /11

Mélangez et garnissez les blancs de cette préparation.

Etape 11 /11

Décorez avec des brins de ciboulette.

• 5brin Ciboulette