Mes Madeleines from B.

Etape 1 /5

Installer le pétrisseur-concasseur Ajouter le beurre doux et salé Lancer Vitesse 3 - 130° - 3 min Réserver le beurre Rincer la cuve

• 60g Beurre Doux
• 60g Beurre demi-sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Mélanger dans un bol la farine et la levure Ajouter la farine/levure et le sucre Lancer vitesse 6 - 30 sec

• 120g farine T55
• 0 1/2 sachet de levure chimique
• 120g sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Séparer le jaune du blanc des 3 oeufs Ajouter les 3 jaunes Lancer vitesse 6 - 30 sec Battre légèrement les blancs d'oeufs pour les faire mousser Ajouter les blancs d'oeufs Lancer vitesse 6 - 30 secondes

• 3 oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger Lancer vitesse 6 - 1 minute

• 60g Beurre Doux
• 60g Beurre demi-sel
• 1càc fleur d'oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

Mettre la préparation au frigo un vingtaine de minutes Huiler les moules Verser la préparation dans le moule Enfourner 240° pendant 4 min et 180° pendant 4 min Si il reste de la préparation, la remettre au frigo en attendant le 2e cuisson