Mayonnaise - Brice RC

Etape 1 /3

Installez le batteur. Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre blanc et 10 g d'huile. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start' (Programme Manuel, vitesse 6 - 3 minute). Après 10 secondes, versez l'huile lentement (un filet) pendant environ 1 minute.

• 1 jaune d'oeuf
• 20g de moutarde
• 2g de vinaigre blanc (ou jus de citron) soit 1/2 cuillère à café
• 10g d'huile de tournesol (100 g en tout : 10 g et 90 g)

• Batteur

Etape 2 /3

Après 10 secondes, versez l'huile lentement (un filet) pendant environ 1 minute. Laissez finir le programme.

• 90g d'huile de tournesol

Etape 3 /3

Dégustez