Madeleines moelleuses

Etape 1 /5

Faire fondre le beurre (au micro onde à faible puissance ) et le mettre au frais pour qu'il refroidisse un peu

Etape 2 /5

Mettre les œufs, le miel, le beurre refroidi, le sucre et l'arôme amère dans le robot avec le batteur Battre 2 minutes vitesse 7

• Batteur

Etape 3 /5

Changer le batteur pour le couteau à petrir. Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme pastry P1

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Placer la pâte dans les moules à madeleine sans trop les remplir ! Placer les moules au frais (ainsi que le reste de la pâte) et attendre minimum 30 min

Etape 5 /5

Préchauffer le four à 180 degrés, il doit être très chaud (attention de le laisser chauffer longtemps que la durée de préchauffage) Placer les madeleines à mi hauteur, sur une seule hauteur pour une meilleure cuisson Cuire 9/10 minutes (bien surveiller en fonction de la taille des moules) Ça peut être un peu moins ou quelques minutes de plus. Elles doivent être bien bombées, commencer à brunir sur les bords avec la bosse plus claire A la fin de la cuisson, démouler pour que ça refroidisse