Macarons au chocolat de Kris

Etape 1 /9

Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace

• 100g Poudre d'amandes
• 100g Sucre glace

• Batteur

Etape 2 /9

Ajouter le chocolat en poudre

• 2càs Chocolat en poudre (non sucré)

• Batteur

Etape 3 /9

Réserver le mélange dans un cul de poule

Etape 4 /9

Il est possible d'utiliser le double fouet. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre par le trou. (La meringue doit former un bec sur la spatule)

• 80g Blanc d'oeuf
• 80g Sucre en poudre

• Batteur

Etape 5 /9

Incorporer à la maryse la meringue au mélange des poudres. Macaronnage Préchauffer votre four à 145°C

Etape 6 /9

Sur une feuille de papier sulfurisé, pocher des macarons d'environ 4 cm de diamètre. Puis faites cuire 12 a 14 min à 145°C.

Etape 7 /9

Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat. Faire fondre la chocolat et la pralinoise 1min au micro-ondes ou au bain marie. Ajouter la crème et mélanger. Laisser refroidir la ganache une fois qu'elle est homogène.

• 80g Chocolat noir
• 80g Pralinoise
• 80g Crème liquide entière

Etape 8 /9

Lorsque les macarons sont cuits avec une jolie collerette. Les sortir du four, laisser refroidir avant de décoller.

Etape 9 /9

Une fois les 2 préparations refroidies, garnir les macarons puis déguster...