Mac and cheese balls sauce spicy dipping - Recette EASY FRY GRILL & STEAM 3 in 1 | Moulinex
Moulinex
Recette de Moulinex

Mac and cheese balls sauce spicy dipping

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  • Temps Total 35min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Ingrédients

8 personnes

  • 400 g Petits macaronis

  • 150 g Emmental râpé

  • 150 g Cheddar râpé

  • 40 g Beurre

  • 40 g Farine

  • 40 cl Lait

  • Sel

  • Poivre

  • 0.5 càc Muscade

  • 400 g Chapelure fine

  • 400 g Chapelure panko

  • 2 Œufs

  • Estragon séché

  • Origan séché

  • Oignons séchés

  • Paprika fumé (facultatif)

  • Sel et poivre

  • 2 càs Huile d'olive

  • 2 Échalotes hachées

  • 2 gousse Ail hachées

  • 1 Petit piment habanero haché (facultatif)

  • 400 g Pulpe de tomates

  • 1 pincée Poivre de Cayenne

  • Sel

Préparation

Etape 1 /8

Dans une casserole d'eau bouillante, cuisez les macaronis "Al dente" suivant les indications portées sur le paquet. Égouttez et réservez.

  • 400g Petits macaronis

Etape 2 /8

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Fouettez pour obtenir une texture crémeuse puis ajoutez le lait. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez l'emmental et le cheddar puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  • 150g Emmental râpé
  • 150g Cheddar râpé
  • 40g Beurre
  • 40g Farine
  • 40cl Lait
  • Sel
  • Poivre
  • 0.5càc Muscade

Etape 3 /8

Versez les macaronis cuits dans la casserole. Mélangez et versez dans un plat à gratin. Égalisez la surface et placez au réfrigérateur pour une nuit.

Etape 4 /8

À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules dans le plat de macaronis, déposez-les sur une planche et remettez-les au réfrigérateur.

Etape 5 /8

Préparez la chapelure. Dans un saladier, mélangez la chapelure fine, la chapelure panko, l'estragon, l'origan, les oignons, le paprika fumé (facultatif). Salez et poivrez légèrement.

  • 400g Chapelure fine
  • 400g Chapelure panko
  • Estragon séché
  • Origan séché
  • Oignons séchés
  • Paprika fumé (facultatif)
  • Sel et poivre

Etape 6 /8

Dans un bol, fouettez les œufs. Passez les boules dans les œufs battus, puis dans la chapelure et déposez-les dans l'Easy Fry muni de la grille standard. Lancez le programme NUGGETS à 200 °C pendant 15 min.

  • 2 Œufs

Etape 7 /8

Pendant ce temps, réalisez la sauce spicy dipping : dans une casserole, versez l'huile d'olive et ajoutez l'échalote hachée, l'ail haché et le piment habanero haché. Laissez revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu mous et translucides. Ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire environ 5 min en remuant de temps en temps. Ajoutez le poivre de Cayenne. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur, réduisez en purée et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.

  • 2càs Huile d'olive
  • 2 Échalotes hachées
  • 2gousse Ail hachées
  • 1 Petit piment habanero haché (facultatif)
  • 400g Pulpe de tomates
  • 1pincée Poivre de Cayenne
  • Sel

Etape 8 /8

Servez aussitôt, accompagné d'une petite salade.

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