Lasagnes légumes hiver

Etape 1 /10

Eplucher les poireaux, les laver et les couper en lamelles. Les faire cuire à la vapeur avec une branche d'origan (ou sariette, thym ou romarin).

• 2 Poireaux
• 2 Branches d'origan, sariette, romarin ou thym

• Panier vapeur

Etape 2 /10

Mettre de côté les poireaux et enlever la branche d'origan. Ajouter de l'eau dans la cuve pour remonter aux 70ml. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Les faire cuire à la vapeur avec 1 branche de romarin (ou sariette, thym, origan).

• 4 Carottes
• 2 Branches d'origan, sariette, romarin ou thym

• Panier vapeur

Etape 3 /10

Mettre de côté les carottes et enlever la branche de romarin. Vider l'eau. Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper en 4 les oignons. Les mettre dans la cuve.

• 2 Oignons
• 3 Gousses d'Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /10

Enlever les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. 

• 1 Branche de céléri

Etape 5 /10

Mettre le mélangeur. Ajouter le céléri. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

• 2 Oignons
• 3 Gousses d'Ail
• 1 Branche de céléri
• 2càs Huile Olive

• Mélangeur

Etape 6 /10

Ajouter le coulis de tomates.

• 900ml Coulis de tomates

• Mélangeur

Etape 7 /10

Ajouter les carottes. Saler et poivrer. Mélanger pendant 1 minute.

• 4 Carottes
• 1 Sel, poivre, persil

• Mélangeur

Etape 8 /10

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 9 /10

Dans un plat à gratin, versez un peu de lait dans le fond du plat. Puis tapissez de feuilles de lasagnes. Tartinez de la moitié de la ricotta. Ajoutez la moitié des poireaux, poivrez et versez 1/3 de la sauce tomate. Remettez un couche de lasagnes, ajoutez l’autre moitié de la ricotta, l’autre moitié des poireaux et un 1/3 de la sauce tomate. Remettez une couche de lasagnes, versez le dernier tiers de sauce tomate et saupoudrez de l'emmental ou mozzarella râpé(e). Poivrez.

• 2 Poireaux
• 4 Carottes
• 2 Oignons
• 3 Gousses d'Ail
• 1 Branche de céléri
• 900ml Coulis de tomates
• 500g Ricotta
• 150g Emmental ou mozarella rapé
• 1 Paquet de lasagnes
• 1 Sel, poivre, persil
• 1 Un peu de lait

Etape 10 /10

Cuire au four pendant 30-40 minutes. Vous pouvez ajouter du persil ciselé à la sortie du four.