Lapin au pruneaux

Etape 1 /10

Mode dorer :Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile et le beurre et réserver

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 10g Beurre

Etape 2 /10

Faire revenir les oignons émincer et les lardons 5 min en remuant de temps en temps

• 3càs Huile
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre

Etape 3 /10

Déglacer avec le bon blanc 3 min tjs en mode dorer

• 20cl Vin blanc
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre

Etape 4 /10

Remettre le lapin dans la cuve, mélanger le fond de veau à 20 cl d'eau et le verser dans la cuve

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 20cl Vin blanc
• 3càc Fond de veau
• Sel
• Poivre
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau

Etape 5 /10

Ajouter 10 pruneaux dans la cuve saler et poivrer, mélanger

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 20 Pruneaux
• 20cl Vin blanc
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau

Etape 6 /10

Mettre en cuisson sous pression 10 min

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 20cl Vin blanc
• 3càc Fond de veau
• Sel
• Poivre
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau

Etape 7 /10

Mettre les 10 pruneaux restant et remettre en cuisson sous pression 5 minutes

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 20 Pruneaux
• 20cl Vin blanc
• 3càc Fond de veau
• Sel
• Poivre
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau

Etape 8 /10

Mettre le lapin dans un plat

• 1.2kg Lapin

Etape 9 /10

Mélanger la farine au 10 cl d'eau restant et verser dans la sauce en mode dorer 2 à 3 min et servir

• 3càs Huile
• 20 Pruneaux
• 20cl Vin blanc
• 3càc Fond de veau
• Sel
• Poivre
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau
• 2càs Farine

Etape 10 /10

Servir avec l'accompagnement de votre choix

• 3càs Huile
• 1.2kg Lapin
• 20 Pruneaux
• 20cl Vin blanc
• 3càc Fond de veau
• Sel
• Poivre
• 100g Lardons allumettes fumée
• 2 Oignons
• 10g Beurre
• 30cl Eau
• 2càs Farine