Kinder CHOCO Fresh

Etape 1 /16

PRÉPARATION DE LA MOUSSE DE LAIT : Placer le bol au congélateur pendant 30 minutes.

Etape 2 /16

Placer le fouet et enlever le bouchon du couvercle.

Etape 3 /16

Verser la crème entière, les sachets de sucre vanillé, le lait et le mascarpone. Vérifier très fréquemment la chantilly car elle monte très vite.

• 225ml de crème entière liquide
• 38ml de lait
• 38g de mascarpone
• 3 sachets de sucre vanillé

• Batteur

Etape 4 /16

PRÉPARATION DU MOULE : Utiliser un moule en silicone à financer. Huiler les espaces avec de l’huile de noisettes (falcutatif). Remplir une poche à douille avec la chantilly. Laisser au moins deux millimètres du bord et lisser la surface. Mettre le moule au congélateur.

Etape 5 /16

PRÉPARATION DE LA CRÈME NOISETTE : Placer le couteau Ultrablade et le bouchon sur le couvercle.

Etape 6 /16

Mettre les barres de nougat au chocolat au lait en petit morceaux. Ajouter la crème au choix.

• 125g de nougat au chocolat
• 65ml de crème au choix

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /16

Racler les bords.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /16

Vérifier la taille des noisettes. Si elles sont trop grosses, reprogrammer vitesse 12 pendant 30 secondes.

Etape 9 /16

Ajouter la mascarpone et le sachet de crème fixe.

• 1 sachet de crème fixe
• 62g de mascarpone

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 10 /16

Verser la pâte sur la mousse de lait. Laisser moins d’un millimètre dans les alvéoles. Remettre ensuite au congélateur.

Etape 11 /16

FERMETURE DES ALVÉOLES : Au micro-onde, faire fondre 100 grammes de chocolat fin de lait : 1 minute à 700 Watt.

• 400g de chocolat au lait

Etape 12 /16

Finir de remplir les alvéoles en lissant rapidement. Remettre le tout au congélateur jusqu’à durcissement complet (6 heures minimum)

Etape 13 /16

GLAÇAGE FINAL : Faire fondre 300 grammes de chocolat au lait au micro-onde pendant 1 minute. Ajouter l’huile pour le faire briller.

• 400g de chocolat au lait
• 2càs d’huile

Etape 14 /16

Démouler les barres (une fois le durcissement effectué) et les tremper délicatement et rapidement dans le glaçage. /!\ LA MOUSSE DE LAIT RAMOLLI VITE À LA TEMPÉRATURE AMBIANTE DONC ESSAYER DE SORTIR LES BARRES 5 PAR 5 !

Etape 15 /16

Poser les barres sur une grille immédiatement.

Etape 16 /16

Déguster la barre dès que celle-ci est complètement décongelée.