Keftedakia - boulettes porc et boeuf

Etape 1 /8

Émietter le pain et le faire tremper dans le lait mélangé à l'ouzo.

• 120g mie de pain rassis
• 1 verre de lait
• 2càs ouzo (optionnel)

Etape 2 /8

Hacher l'oignon, l'ail, le persil et la menthe avec le hachoir Ultrablade.

• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2càs persil
• 1càs menthe

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Installer le couteau pétrir/concasser. Essorer le pain et l'ajouter au contenu du bol. Pétrir.

• 120g mie de pain rassis

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Ajouter le porc et le bœuf hachés, les œufs, l'origan, le cumin, le poivre, le sel, l'huile d'olive et bien pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• 250g boeuf hâché
• 250g chair à saucisse
• 2 oeufs
• 1càs origan
• 1càs cumin
• 1càs sel
• 1càc poivre
• 3càs huile d'olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, recouvert d'un film plastique.

• hachis (préparé dans la recette)

Etape 6 /8

Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf avec le hachis et les rouler dans la farine.

• 10càs farine
• hachis (préparé dans la recette)

Etape 7 /8

Verser une couche d'au moins 1cm d'huile de tournesol dans une sauteuse et y déposer les boulettes. Laisser se former une croûte avant de les retourner et recommencer l'opération jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.

• 30cl huile de tournesol
• boulettes (préparées dans la recette)

Etape 8 /8

Déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir quelques minutes.

• boulettes (préparées dans la recette)