Jambon à la chablisienne

Etape 1 /3

Mettre l'échalote émincé dans une cuillère à café d'huile en mode dorer, lorsque l'échalote est translucide, ajoutez le vin blanc. Faites réduire de moitié

• 2 Echalotes
• 20cl Chablis

Etape 2 /3

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Salez. Un peu et poivrez

• 1/2 litre de crème épaisse
• 1càc De concentré de tomates
• Sel, poivre

Etape 3 /3

Ajoutez les tranches de jambons roulées, recouvrez-les de sauce et laissez sur maintien au chaud avant de servir.

• 8 Tranches de jambon supérieur