Gratin de crozets au poireaux

Etape 1 /6

Laver les poireaux ,ne garder que les blancs et les couper en fines rondelles. Éplucher et émincer les échalotes. Couper le jambon en fines lanières. Réserver le tout.

• 3 Blancs de poireaux
• 4 Tranches de jambon blanc
• 2 Échalotes

Etape 2 /6

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée faire cuire les crozets pendant 10mn ( selon les indications de votre paquet. Pendant ce temps passer à l’étape 3

• 200g De crozets

Etape 3 /6

Dans le bol muni du mélangeur mettre les rondelles de poireaux, les échalotes émincées et le bouillon . Poivrer et saler à votre convenance et lancer la cuisson.

• 3 Blancs de poireaux
• 7cl De bouillon de legumes
• 2 Échalotes
• 20cl Crème fraîche
• Poivre
• Sel

• Mélangeur

Etape 4 /6

Préchauffer le grill du four et à 200° ( chaleur tournante si vous avez)

Etape 5 /6

Égoutter les crozets et les ajouter dans le bol avec les poireaux. Ajouter les 3/4 du fromage râpé, la crème , les lanières de jambon et mélanger .

• 200g De crozets
• 150g Comté râpé
• 4 Tranches de jambon blanc
• 20cl Crème fraîche

• Mélangeur

Etape 6 /6

Verser l’appareil dans un plat à gratin. Saupoudrer le fromage restant et enfourner 15 mn pour faire gratiner

• 50g Comté râpé