Goulash à la hongroise

Etape 1 /6

Coupez la viande et le lard en cubes. Hachez grossièrement les oignons.

• 800g de bœuf à braiser
• 150g de lard fumé
• 500g de gros oignons

Etape 2 /6

Dans la cuve du cookeo, faites chauffer le beurre et l huile en mode rissolage moyen

• 20g de beurre
• 2càs d’huile d’olive

Etape 3 /6

Faire rissoler en mode moyen à fort tour à tour les oignons, ajouter le lard puis ajouter la viande. Bien mélanger.

• 800g de bœuf à braiser
• 150g de lard fumé
• 500g de gros oignons

Etape 4 /6

Salez, ne poivrez pas. Saupoudrez de paprika doux et fumé (ou fort) selon votre goût. Bien mélanger pour imprégner la viande et les oignons. Ajoutez la petite boîte de pulpe de tomates et bien mélanger. Terminer en ajoutant l’eau.

• 2càc de paprika doux
• 1càc de paprika fumé ou fort (selon goût)
• 1 petite boîte de pulpe de tomates
• 25cl d’eau
• Sel

Etape 5 /6

Fermez votre cookeo et faire cuire en sous pression Express 35mn

Etape 6 /6

À la fin de la cuisson, je rectifie l’assaisonnement en sel, voir poivre ou un peu de piment d’espelette selon vos goûts… Et j effiloche la viande (façon pulled pork) et je la replace dans le cookeo dans la sauce.