Gaufres au son d'avoine

Etape 1 /2

Mélanger les farines, le son d'avoine, le sel et la poudre à lever. Faire un puits, y verser tous les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser poser 1/2 heure, le temps que le son d'avoine s'hydrate bien.

• 100g Farine T110 de petit épeautre
• 100g Farine d'orge mondé
• 50g Son d'avoine
• 1pincée Sel
• 0.5 Sachet de poudre à lever
• 35cl Lait de soja vanille
• 2 Oeufs
• 1càs Rhum ambré
• 1càs D'eau de fleur d'oranger
• 2càs Sirop d'agave
• 5cl D'huile végétale neutre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /2

Faire chauffer un gaufrier, puis le huiler au pinceau et verser tout de suite la première louchée de pâte. Dès qu'elle semble bien dorée, la mettre dans une assiette et verser une autre louchée pour la gaufre suivante et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.