Gâteau de Noël au pain d'épices - Recette Kitchen Machines Touch/Touch + | Moulinex
Moulinex
Recette de Moulinex

Gâteau de Noël au pain d'épices

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  • Temps Total 4h 45min
  • Préparation
    45min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    3h

Ingrédients

8 personnes

  • 20 cl De lait

  • 250 g De beurre mou

  • 200 g De beurre doux

  • 120 g De sucre vergeoise

  • 165 g De miel liquide

  • 3 Oeufs

  • 30 g De marmelade d'orange

  • 185 g De farine de blé T45

  • 90 g De farine de sarrasin

  • 45 g De poudre d'amandes

  • 0.5 sachet De levure chimique

  • 2 càc De quatre épices en poudre

  • 4 càc De cannelle en poudre

  • 0.5 càc De gingembre en poudre

  • 110 g De sucre glace

  • 110 g De mascarpone

  • 1 càc De cannelle en poudre

  • 0.5 càc De vanille en poudre

  • 0.5 Jus de citron

Accessoires

  • Malaxeur
    Malaxeur

Préparation

Etape 1 /12

Préchauffez le four à 160 °C puis beurrez un moule à gâteau de 18 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.

Etape 2 /12

Dans le bol du robot muni du malaxeur, ajoutez le lait, le beurre, le sucre vergeoise, le miel, les œufs et la marmelade d’orange. Appuyez sur ‘start’.

  • 20cl De lait
  • 200g De beurre doux
  • 120g De sucre vergeoise
  • 165g De miel liquide
  • 3 Oeufs
  • 30g De marmelade d'orange
  • Malaxeur

Etape 3 /12

Ajoutez, la farine de blé, la farine de sarrasin, la poudre d’amande, le mélange de quatre épices, la cannelle en poudre et le gingembre. Appuyez sur ‘start’.

  • 185g De farine de blé T45
  • 90g De farine de sarrasin
  • 45g De poudre d'amandes
  • 0.5sachet De levure chimique
  • 2càc De quatre épices en poudre
  • 4càc De cannelle en poudre
  • 0.5càc De gingembre en poudre
  • Malaxeur

Etape 4 /12

Versez la pâte dans le moule à gâteau puis enfournez pendant 1h.

Etape 5 /12

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir, puis démoulez-le. Une fois bien refroidi, coupez-le en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux tranches de gâteau régulières.

Etape 6 /12

Lavez le bol puis séchez-le. Coupez le beurre pour la crème en petits cubes puis laissez-le à température ambiante pour le faire ramollir.

  • 250g De beurre mou

Etape 7 /12

Pour la préparation de la crème : dans le bol du robot muni du malaxeur, mettez le beurre mou. Appuyez sur ‘start’.

  • 250g De beurre mou
  • Malaxeur

Etape 8 /12

Ajoutez le sucre glace, le mascarpone, la cannelle, la vanille et le jus de citron. Appuyez sur ‘start’.

  • 110g De sucre glace
  • 110g De mascarpone
  • 1càc De cannelle en poudre
  • 0.5càc De vanille en poudre
  • 0.5 Jus de citron
  • Malaxeur

Etape 9 /12

Pour le montage du gâteau, déposez sur le 1er disque de pain d'épices une partie de la crème à la cannelle. Répartissez bien 1 cm de crème sur toute la surface. Déposez le second disque de pain d'épices sur la crème en prenant soin qu'il soit bien en contact

Etape 10 /12

Nappez la surface et les côtés d’une généreuse couche de crème pour recouvrir complètement les disques de pain d’épices. Lissez le gâteau à l’aide de la spatule pour qu’il soit bien recouvert de crème

Etape 11 /12

Placez-le au réfrigérateur pendant 2h minimum pour que la crème à la cannelle fige et que le gâteau est une bonne tenue.

Etape 12 /12

Décorez votre gâteau avec des branches de romarin, des bâtons de cannelle, des badianes. Dégustez

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