Gâteau au jus d'orange et son glaçage

Etape 1 /7

Mettre le batteur puis les blancs des œufs dans le robot avec une pincée de sel. Vitesse 8 pendant 5min.

• 4 Œufs
• 1 Sel

• Batteur

Etape 2 /7

Mettre les blancs ainsi montés en neige de côté dans un saladier. Mettre les jaunes des œufs avec le sucre. Vitesse 8 pendant 2min.

• 125g Sucre
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Batteur

Etape 3 /7

Enlever le batteur et mettre le couteau pour pétrir concasser. Ajouter l'huile, le jus d'orange, la farine, le bicarbonate. Vitesse 6 pendant 2min.

• 20cl Jus d'orange
• 20cl Huile d'olive
• 250g Farine
• 1càc Bicarbonate alimentaire

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Ajouter 1/3 des blancs en neige. Vitesse 6 pendant 1min.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Préchauffer le four à 180 °C. Enlever le couteau, verser le reste des blancs en neige dans le robot et à l'aide d'une spatule ou d'une maryse, incorporer les blancs délicatement en soulevant la pâte.

Etape 6 /7

Verser dans un plat huilé et enfourner pour 40min. Pendant ce temps laver le bol du robot, y installer le couteau ultrablade, mettre le sucre glace, le beurre mou et le Saint Morêt. Vitesse 8 pendant 3min.

• 100g St Moret
• 50g Beurre mou
• 150g Sucre glace

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /7

Une fois le gâteau refroidi, le recouvrir avec le glaçage (vous pouvez aussi le couper en plusieurs étages et garnir chaque étage d'un peu de glaçage).