Gâche ou Brioche vendéenne

Etape 1 /4

Dans un bol verser le lait tiède et la levure laisser 10 minutes pour que la levure mousse

• 1sachet Levure de boulanger
• 15cl Lait tiède

Etape 2 /4

Mettre dans la cuve avec le mélangeur concasseur la farine, le mélange lait levure, 2 oeufs, la crème fraîche et le rhum et une pincée de sel puis lancer le pastry p2 sans le levage

• 500g Farine
• 1sachet Levure de boulanger
• 15cl Lait tiède
• 2càs Crème fraîche
• 1càs Rhum
• 2 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Ajouter au mélange le beurre ramolli et le sucre puis relancer le mélange pastry p2 avec le levage

• 500g Farine
• 120g Beurre doux ramolli
• 80g Sucre de canne
• 1sachet Levure de boulanger
• 15cl Lait tiède
• 2càs Crème fraîche
• 1càs Rhum
• 2 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

Sortir la pâte de la cuve après les 40 minutes de levage la pétrir avec un peu de farine à la main. Beurrer votre plat et installer la pâte en 4 boules égale et laisser lever 1h30.Avec un pinceaux étaler le jaune d'oeuf sur le dessus et enfourner 30 minutes à 180°

• 500g Farine
• 120g Beurre doux ramolli
• 80g Sucre de canne
• 1sachet Levure de boulanger
• 15cl Lait tiède
• 2càs Crème fraîche
• 1càs Rhum
• 2 Œufs
• 1 Jaune d’œuf