Freekeh crémeux et crevettes citronnés

Etape 1 /6

Porter une casserole d'eau à ébullition pour le freekeh Lavez les poireaux et coupez les en demi lune très fine. Ciselez l'ail

• 300g Poireaux
• 3g Ail

Etape 2 /6

Faites chauffer une noisette de beurre ou d'huile dans le bol du compagnon, faites y revenir le poireau en mode V2 pendant 4 min

• 300g Poireaux
• 2càc Beurre
• 1càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Ajoutez l'ail, le vinaigre, salez poivrez

• 3g Ail
• 1càc Vinaigre de cidre
• Sel et poivre

• Mélangeur

Etape 4 /6

Ajoutez le freekeh dans l'eau bouillante et faites le cuir environ 20 min. (Le freekeh garde une texture croquante même lorsqu'il est bien cuit) Enfeuillez la coriandre, préparer le jus de citron

• 150g Freekeh
• 3cl Jus de Citron
• 2g Coriandre

Etape 5 /6

Mode v2 pendant 5 min - Ajoutez les crevettes, la coriandre, le jus de citron, la crème, le gingembre ainsi que le bouillon à la préparation à base de poireaux

• 3cl Jus de Citron
• 25cl Crème fraiche
• 300g Crevettes cuites
• 2g Coriandre
• 1càc Gingembre moulu
• 10cl Bouillon

• Mélangeur

Etape 6 /6

Mode v2 pendant 5 min Ajoutez le freekeh cuit à la préparation, laissez mijoter, jusqu'à ce que la sauce nappe le freekeh. Ajustez l'assaisonnement

• 150g Freekeh
• 2g Coriandre
• Sel et poivre

• Mélangeur