Recette de Jiro

Filet de poisson au choux blanc

Name: Filet de poisson au choux blanc
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Pommes de terre; 500g Choux blanc; 1 Oignon; 2 Tomates séchées; 10cl Vin blanc; 2 Gros filets de poissons (lieu noir, cabillaud, colin...); 5cl Creme liquide

3.8/5 -

5 Avis

Temps Total 40min

Préparation
5min
Cuisson
35min
Repos
0min

Appareils compatibles (18)

Ingrédients

4 personnes

5 Pommes de terre
500 g Choux blanc
1 Oignon
2 Tomates séchées
10 cl Vin blanc
2 Gros filets de poissons (lieu noir, cabillaud, colin...)
5 cl Creme liquide

Accessoires

Panier Vapeur

Préparation

Etape 1 /4

Éplucher les pommes de terre et cuire à haute pressions seulement 7mn (elles seront à moitié cuites)

5 Pommes de terre

Panier Vapeur

Etape 2 /4

Retirer les pommes de terre, faire de même avec le choux émincé. Haute pression, 8mn

500g Choux blanc

Panier Vapeur

Etape 3 /4

Retirer le choux émincé. Faire rissoler un gros oignon. Une fois cet oignon légèrement caramélisé, ajouter le choux et les tomates séchées réduites en très petits morceaux. Faire légèrement dorer le tout.

500g Choux blanc
1 Oignon
2 Tomates séchées

Etape 4 /4

Stopper le rissolage. Ajouter le vin blanc et 5cl de crème liquide. Mélanger légèrement. Déposer le poissons dessus, remettre les pommes de terres, saler, poivrer. Cuisson haute pression pendant 10mn. Bon appétit...