Falafels à la patate douce et sauce tahini

Etape 1 /6

Pelez la patate douce et coupez-la en gros morceaux. Dans le bol du robot, versez 0,7 L d’eau et placez le panier vapeur avec les patates douces. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Patate douce
• Eau

Etape 2 /6

Videz la cuve et placez le couteau pour pétrir/concasser. Dans le bol du robot, versez les cubes de patate douce ainsi que tous les autres ingrédients. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càc Huile d’olive
• 60g Farine de pois chiches
• 400g Pois chiches en boite
• 0.5botte Persil
• 0.5botte Coriandre
• 1càc Cumin en poudre
• 1càc Paprika en poudre
• 0.5càc Sel
• 0.5càc Jus de citron

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Préchauffez le four à 200°C.

Etape 4 /6

A l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de pâte et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes.

• 1càc Huile d’olive

Etape 5 /6

Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un récipient, mélangez le tahin, le jus de citron, l’eau et l’ail en poudre.

• 120g Tahin
• 1 Jus de citron
• 7cl Eau
• 0.5càc Ail en poudre

Etape 6 /6

Servez comme un buddha bowl avec des tomates cerises, du chou rouge et des épinards.