Curry d'agneau au lait de coco

Etape 1 /5

Éplucher le gingembre et le couper en petits morceaux. Peler et hacher grossièrement l'ail et les oignons. Mixer le tout finement dans un mixeur. Couper les tomates en dés et la banane pelée en petits morceaux. Découper la viande en gros dés.

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 20g gingembre frais
• 500g d'agneau dans l'épaule
• 3 tomates
• 1 banane bien mûre

Etape 2 /5

En mode dorer, mettre l'huile dans la cuve et y faire colorer le mélange mixé (gingembre-ail-oignon). Ajouter le curry, le curcuma, la coriandre moulue et la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajouter l'agneau et faire dorer environ 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 20g gingembre frais
• 500g d'agneau dans l'épaule
• 2càs huile d'olive
• 2càs curry garam massala
• 1càs curcuma
• 1.5càc canelle en poudre
• 1càc coriandre moulue

Etape 3 /5

Ajouter les tomates coupées en dés et les morceaux de banane. Mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le lait ou la crème de coco de coco et l'eau.

• 3 tomates
• 1 banane bien mûre
• 300ml lait ou crème de coco
• sel
• poivre
• 300ml eau

Etape 4 /5

Cuire sous pression 25 minutes.

Etape 5 /5

Ciseler grossièrement les feuilles de coriandre et les parsemer sur le plat au moment de servir.

• coriandre fraîche