Cuisse de dinde aux flageolet ,moutarde et olive noir

Etape 1 /6

Mettre l.huile Faire dorer la cuisse

• 800g Cuisse de dinde
• 1càs D.huile

Etape 2 /6

Retirer la cuisse Faire dorer l.oignon et l.ail

• 1 Oignon
• 2 Gousse d.ail

Etape 3 /6

Rajouter la cuisse Mettre le fond de veau déjà préparé avec de l.eau Salé poivre et l’estragon Mettre sous pression

• 1càs Fond de veau
• 20cl D.eau
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1pincée Estragon

Etape 4 /6

Attendre fin pression mettre les flageolets et olive noir

• 800g Flageolet
• 10 Olive noir

Etape 5 /6

Mélanger la crème moutarde et le jaune d.oeuf Mettez dans le bol et faire revenir 5 mn

• 2càs Moutarde
• 10cl Crème fraîche
• 1 Jaune d.oeuf

Etape 6 /6

Servir et bonne appétit