Croziflette aux poireaux et chorizo

Etape 1 /7

Faire bouillir de l’eau Mettre Manuel P1 à 100 degrés pendant 5 minutes

• 500ml Eau

• Mélangeur

Etape 2 /7

Cuire les crozets Mettre en mijoté P2 à 100 degrés pendant 15 minutes.

• 250g Crozets
• 500ml Eau

• Mélangeur

Etape 3 /7

Égoutter les crozets, réserver

Etape 4 /7

Eplucher l’oignon, le couper en 4 puis l’emincer Mettre le robot en Manuel P vitesse 10 pendant 15 secondes.

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Emincer les poireaux, les mettre dans la cuve avec l’oignon, ajouter l’huile et le chorizo coupé en dés Mettre en manuel P Vitesse 3 pendant 14 minutes à 100 degrés

• 1 Oignon
• 4 Poireaux
• 100g Chorizo
• 10cl Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajouter la crème, la moitié du comté, saler, poivrer, et ajouter de la muscade selon votre goût. Mélanger

• 30cl Crème
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1pincée Muscade

Etape 7 /7

Disposer dans un plat à gratin, recouvrir du reste du comté. Placer au four 25 min à 180 degrés

• 100g Comté rapé