Crème brûlée aux champignons

Etape 1 /11

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les champignons nettoyés et les échalotes coupées en deux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 500g Champignons de Paris
• 50g Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /11

Ajoutez le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /11

Versez le porto, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5cl Porto
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /11

Mettez les champignons dans un saladier et laissez tiédir. Nettoyez le bol du robot.

Etape 5 /11

Préchauffez le four à 170°C.

Etape 6 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez les œufs, le lait et la crème, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Œufs
• 30cl Lait
• 10cl Crème fleurette
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /11

Incorporez la préparation aux champignons et répartissez ce mélange dans des ramequins.

Etape 8 /11

Placez-les dans un plat allant au four, à moitié rempli d'eau chaude.

Etape 9 /11

Enfournez pendant 35 minutes.

Etape 10 /11

Saupoudrez les crèmes de sucre roux et faites caraméliser sous le grill du four, pendant environ 5 minutes.

• 70g Sucre roux

Etape 11 /11

Laissez refroidir avant de déguster.