Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Etape 1 /5

Éplucher et couper grossièrement l'ail et les oignons, puis les mettre dans la cuve.

• 4 Gousses d'ail
• 2 Oignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Enlever le couteau ultrablade puis mettre le mélangeur. Ajouter le persil et le beurre.

• 80g De beurre
• Persil

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter le verre de muscadet

• 1 Verre de muscadet

• Mélangeur

Etape 4 /5

Délayer la farine avec un peu de lait puis verser dans le mélange. Ajouter le reste de lait, la crème, saupoudrer légèrement de curry, saler, poivrer, faire épaissir.

• 1càs De farine
• 30cl De lait entier
• 25cl De crème liquide entière
• Curry
• Sel, poivre

Etape 5 /5

Verser un peu de sauce au fond des coquilles, y placer 3 belles noix, recouvrir de sauce. Parsemer de chapelure et de quelques copeaux de beurre. Enfourner 10 minutes à 180°C, puis 2 minutes sous le grill

• 3 Noix de Saint Jacques par personne